食品安全是重大的民生問題，關系人民群眾切身利益，要從根本上解決農產品質量安全問題，建立和完善產品質量追溯體系不可或缺。

　　一般來說，有機農產品可追溯體系應具備兩種基本功能：一是追蹤功能，即基于有機農產品全供應鏈體系的信息鏈追蹤功能，直到通達最終消費者；二是追溯功能，最終消費者或全供應鏈中任意一個環節和節點均可以反向或正向追溯有機農產品信息。這里的追溯不僅是“從農田到餐桌”，而且也可以“從餐桌到農田”。

有機農產品可追溯體系的系統規劃上，需要包含四類關鍵信息：

一是，有機農產品生長環境的食源性風險的基本信息，包括養殖和栽培環境的病原體污染、有機肥中的抗生素、激素類物質和重金屬、有機農藥殘留和植物毒素、真菌毒素污染等四類基本信息；

二是，有機農產品在加工、貯運和銷售過程可能存在的附加風險的基本信息；

三是，有機農產品基因構成如原料和配料等的遺傳學追蹤信息；

四是，有機農產品檢測和測量標準等檢測單位及結果的檢測追蹤信息。

　　為保證有機產品的可追溯性，國家認證認可監督管理委員會（以下簡稱國家認監委）要求認證機構在向獲得有機產品認證的企業發放認證標志或允許有機生產企業在產品標簽上印制有機產品認證標志前，必須按照統一編碼要求賦予每枚認證標志一個唯一編碼。

　　該編碼由 17 位數字組成，其中認證機構代碼 3 位、認證標志發放年份代碼2 位、認證標志發放隨機碼 12 位，并且要求在 17 位數字前加“有機碼” 三個字。每一枚有機標志的有機碼都需要報送到“中國食品農產品認證信息系統”，可以在該網站上查到該枚有機標志對應的有機產品名稱、認證證書編號、獲證企業等信息。

示例： ×××       ××      ××××××××××××

    認證標志發放隨機碼                  認證標志發放年份代碼認證機構代碼

（1）認證機構代碼（3 位）

　認證機構代碼由認證機構批準號后 3 位代碼形成。內資認證機構為：該認證機構批準號的 3 位阿拉伯數字批準流水號；外資認證機構為：9+ 該認證機構批準號的 2 位阿拉伯數字批準流水號。

（2）認證標志發放年份代碼（2 位） 采用年份的最后 2 位數字，例如 2014 年為 14。

（3）認證標志發放隨機碼（12 位）

　該代碼是認證機構發放認證標志數量的 12 位阿拉伯數字隨機號碼。數字產生的隨機規則由各認證機構自行制定。

　　有機農產品未必總是安全食品，如果對有機農產品監管不力或監管不到位，有機農產品同樣面臨相應的食品安全風險，尤其是有機農產品食源性疾病風險。但是，如果對有機農產品食源性風險及其附加風險進行有效控制，與普通食品相比，有機農產品無疑更有助于提升人類健康質量和生活質量。有機農產品的食源性疾病風險主要包括四類，即養殖和栽培環境的病原體污染，有機肥中的抗生素、激素類物質和重金屬，有機農藥殘留和植物毒素，以及真菌毒素污染。

　　同時，廣義地包括有機農產品在加工、貯運和銷售過程的附加風險。在農產品可追溯體系建設中，非常有必要將有機農產品食源性疾病風險及其附加風險的基本信息納入追溯信息系統中，通過分級信息查詢方式為消費者提供不同需求的信息檢索和追溯服務，由此提高消費者對農產品尤其是有機農產品的支付意愿。

　　可以預計，隨著中國消費水平的不斷提升，消費者對有機農產品的需求將會不斷提高，這種對高品質農產品迅速增長的社會需求將構成構建有機農產品食源性疾病風險控制系統的關鍵。

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