有機產品認證過程包括多個復雜的環節，每一個環節對機構及相關人員的能力均有較高要求。以有機茶為例，它是必須獲得第三方機構認證的產品，以檢查員實地檢查為主，以檢測手段為輔，重視農事操作、投入物的完整記錄，所以這里面的檢測主要測一下重金屬元素的含量。

　　不同的有機產品針對的認證過程不盡相同，所以要區別對待。但是一般認證過程大家應該知道，對于企業完成認證，獲得證書非常重要。下面分四個方面做個介紹：

一、認證機構的人員

　　認證機構應有充足的、具備相應能力的人員來運作有機產品認證方案。認證機構應有措施確保人員具備與認證范圍相關的知識．如農業技術、加工設備、地理知識等。為確保評價和認證實施的有效性和一致性，認證機構應規定人員能力的最低準則。

　　準則應包括與認證范圍相關的教育、培訓、技術知識、工作經驗的最低要求。認證機構應培訓所有人員(檢查人員、其他認證人員包括相關委員會的委員等)，確保這些人員具備并持續更新相應的技術知識和有機產品認證工作經驗。特別是認證機構應針對各類人員實施相應的培訓，根據人員的表現來評價其能力以確定培訓需求，確保新進人員具備相應的能力。

　　認證機構應聘用或有途徑獲得足夠數量的人員，以支撐其與認證方案、適用的標準及其他規范性文件相關的運行。這些人員應有能力履行職責，包括根據需要做出技術判斷、確定方針并加以實施。認證機構應建立、實施并維護對參與認證過程的人員能力進行管理的程序。

二、評價準備

　　為便于檢查員為檢查作適當的準備，認證機構應向檢查員提供充分的信息，這些信息至少包括申請書、活動或過程的描述、地圖(行政區域圖、地塊分布圖)和/或廠區平面圖、設施圖、生產規程、使用的投入品。使用時，還包括以往的情況、檢查發現及曾接受處罰情況等。

三、評價

（一）檢查
　　認證機構的檢查活動應至少包括如下方面。
    (1)檢查供方的生產或加工體系，包括檢查農場、設備、貯藏設施等。必要時包括非有機生產或加工部分。
    (2)驗證供方提供的信息。
    (3)識別和調查有風險的區域。
    (4)記錄和賬目的檢查(生產/銷售衡算、投入/產出衡算、確保產品或原料能追溯到其供應商而進行的加丁或處理過程的追蹤體系審核)。
    (5)當標準或認證機構的要求發生變化時，驗證變化的要求是否供方已有效實施。
    (6)必要時，根據采樣規定進行采樣。
    (7)針對不符合所采取糾正措施情況的驗證。

　　認證機構應對有機產品的生產、加工及包裝過程的各個環節進行檢查。如果供方將部分生產或加工活動分包給其他供方來完成．認證機構還應對其分包的生產過程進行檢查。如果獲證的供方擬將部分生產活動分包，應預先通知認證機構。并且在認證機構對其分包方實施了檢查和確認后，供方才能將生產活動分包。

　　認證機構應明確要求供方應當對其分包的生產和加工負全責。為防止有機產品被污染或混淆，認證機構應驗證是否在生產/加工、貯藏和銷售各環節有明確的文件規定來區別認證的產品和非認證產品。如果產品種類上沒有明顯區別，則應在收獲時或收獲后的處理過程中采取必要的措施來防止污染或混淆。對于集約化生產、高度依靠外購生產資料及生產周期短的情況，認證機構為減少風險應適當增加檢查頻次。

　　對于同一認證范圍獲得雙重或多重認證的情況，認證機構應要求供方提供加施不同認證標志產品的銷售記錄及各認證標志使用記錄。適用時還包括有機產品銷售證，并對供方提供的記錄進行審核，以防止非有機產品作為有機產品銷售。

(二)采樣和檢測
　　認證機構應制定書面的采樣程序，檢測應由有能力的實驗室來完成。如果標準中規定了產品、投人物或土壤的殘留物、污染物的限值，則應適時地進行采樣分析。

 四、認證決定
　　認證機構應對其認證決定負責并保留認證決定權。認證機構應指派至少1人根據評價、復核以及其他相關的所有信息做出認證決定。認證決定應由未參與評價過程的1個人或l組人完成。

　　通過對有機產品認證全過程的分析，經全面識別認證機構的風險主要源于3個方面，即公正性、認證實施過程及認證人員管理。

　　由上面四個方面可以看出，有機認證的過程中如何客觀評價活動場所、加工設備、貯存等環節非常重要。

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